|
[
Resepi Kuih-muih 1 ]
[ Resepi
Kuih-muih 2 ] [
Resepi
Kuih-muih 3 ]
Dibawah ini adalah resepi
kuih-muih yang boleh dicuba untuk hidangan sarapan pagi atau minum
petang.
MENU KUIH MUIH 1
01- PULUT KAYA
Bahan-bahannya:
100 gram beras pulut
5 biji telur
25 gram tepung jagung
200 gram gula pasir
200 gram santan
garam (secukup rasa)
www.familiazam.com
Cara membuatnya:
Masak pulut terlebih dahulu. Setelah itu tuang kedalam loyang dan
masukkan pula telur, gula, garam, santan dan tepung jagung yang
telah dipukul sebelumnya. Kukus sehingga masak.
[Kembali Ke Menu
Kuih-muih 1]
02- KUIH BAKAR
Bahan-bahannya:
5 biji telur
1 mangkuk tepung gandum (250 gram)
Sedikit bijan (sebagai hiasan)
1 mangkuk santan (250 gram)
1 mangkuk gula (250 gram)
Air pandan (mengikut rasa)
www.familiazam.com
Cara membuatnya:
Gaul tepung, gula, santan, telur dan air pandan. Setelah sebati
tuangkan kedalam loyang dan bakar hingga masak. Keluarkan dari
ketuhar dan tabur bijan diatasnya sebagai hiasan
[Kembali Ke Menu
Kuih-muih 1]
03- KUIH KASWI
Bahan-bahannya:
250 gram tepung gandum
125 gram tepung ubi
20 gram gula merah
Sedikit air kapur (mengikut rasa)
Kelapa parut (untuk hiasan)
125 gram air
www.familiazam.com
Cara membuatnya:
Bancuh tepung gandum dan tepung ubi bersama sedikit air kapur dan
gula didalam loyang. Gunakan air secukupnya agar bancuhan tidak
terlalu pekat dan tidak terlalu cair. Kukus sehingga masak. Kemudian
setelah sejuk, potong kecil-kecil dan gaulkan bersama kelapa parut
dan hidangkan.
[Kembali Ke Menu
Kuih-muih 1]
04- AGAR-AGAR BATIK
Bahan bahannya:
2 peket agar-agar
100 gram pati buah oren
100 gram kepingan coklat
1 tin susu cair
50 gram gula
250 gram biskut marrie
1 liter air
www.familiazam.com
Cara membuatnya:
Masak agar-agar sampai mendidih terlebih dahulu. Kemudian celupkan
kepingan biskut marrie kedalamnya satu persatu dan angkat untuk
disejukkan sebentar.
Masak pula susu cair dan gula, kacau sehingga sebati. Bahagikan
adunan kedalam 2 loyang berbeza. 1 loyang diletakkan pati buah oren
dan dikacau hingga sebati. Manakala satu lagi loyang dibubuh perasa
coklat didalamnya dan digaul sebati.
Ambil loyang kosong, susun kepingan biskiy tadi diatasnya sebelum
dituang adunan perasa oren keatasnya. Biarkan sebentar sebelum susun
lagi kepingan biskut diatasnya. Tuangkan adunan perasa coklat pula.
Buat berulangkali sehingga selesai. Biarkan sejuk, potong
kecil-kecil dan sedia untuk dihidang.
[Kembali Ke Menu
Kuih-muih 1]
05- KUIH APOM
Untuk menyediakan sebanyak 12 biji kuih apom
cawan kecil (garis pusat 50 mm)
Bahan-bahannya:
Tepung Beras 100gm
Gula 50 gm
Air 130 gm
Yeast 2 gm
ENO 2 gm
www.familiazam.com
Cara-cara membuatnya:
Campurkan tepung beras,gula air dan yeast
Kacau hingga sebati. Biarkan selama 3-4 jam.
Tambahkan ENO dan kacau hingga rata dan biarkan selama 5 minit.
Panaskan cawan-cawab dalam didalam periuk stim dan tuangkan adunan
kedalamnya. Stimkan selama 15-20 minit atau sehingga masak.
[Kembali Ke Menu
Kuih-muih 1]
06- KUIH LAPIS
Bahan-bahannya:
Tepung beras 250 gm
Tepung kacang hijau 25 gm
Tepung ubikayu 25 gm
Tepung sagu 25 gm
Gula 330 gm
Santan pekat 350 gm
Air 700 gm
Daun pandan 5-10 helai (diambil jusnya)
Pewarna makanan merah
www.familiazam.com
Cara-cara membuatnya:
Campurkan tepung beras,tepung kacang hijau, tepung ubikayu dan
tepung sagu dengan air dan gula.Tambahkan santan pekat dan kacau.
Bahagikan campuran kepada tiga bahagian dan tambahkan setiap
bahagian dengan warna merah,Jus pandan (hijau) dan tanpa pewarna.
Minyakkan loyang (bergarispusat 260 mm) dan panaskan didalam periuk
stim. Tuangkan satu lapisan nipis (sesenduk campuran) kedalam loyang
tersebut bermula dengan campuran tak berwarna, hijau dan diikuti
merah. stimkan selama 4-5 minit untuk setiap lapisan. Ulangi
sehingga semua bahan
campuran digunakan.
[Kembali Ke Menu
Kuih-muih 1]
07- KUIH BENGKANG
Bahan-bahannya:
Tepung beras 300 gm
Gula 400 gm
Santan pekat 600 gm
Air 900 gm
Garam secukup rasa
Cara-cara membuatnya:
Campurkan semua bahan diatas kedalam sebuah mangkuk.Kacau hingga
sebati dan tapis campuran itu.Kacau bahan itu diatas api sederhana
selama 10 minit sehingga agak pekat. Padamkan api. Kacau dengankuat
menggunakan senduk kayu sehingga menjadi adunan yang licin dan
berkilat. Tuangkan adunan kedalam loyang bergarispusat 26 cm yang
telah dialas dengan daun pisang. Bakar pada suhu 200 darjah C selama
11/2 jam. Sejukkan sebelum dipotong dan hidangkan.
www.familiazam.com
[Kembali Ke Menu
Kuih-muih 1]
08- KUIH LOMPANG
Bahan-bahannya:
Tepung beras 100 gm
Gula 210 gm
Air 500 gm
Tepung Sagu 60 gm
Daun pandan 3-4 helai (diambil jusnya)
Air kapur 1/2 sudu teh
Kelapa parut 40 gm
Cara-cara membuatnya:
Campurkan 1/2 bahagian air (250 gm) dengan gula.
Didihkan sehingga semua gula larut.
Biarkan sejuk ke suhu bilik. Campurkan tepung beras, tepung sagu
dengan 1/2 bahagian air (250 gm) lagi. Campurkan jus pandan dan
sirap gula dengan adunan tadi sehingga rata. Tuangkan adunan kedalam
cawan yang telah dipanaskan dan kacaukan dengan sudu sehingga rata.
Stimkan selama 25 minit. Hidangkan dengan kelapa parut.
www.familiazam.com
[Kembali Ke Menu
Kuih-muih 1]
09- KUIH KARAS
Bahan-bahannya:
Tepung beras 480 gm
Gula 4oo gm
Air Panas 560 gm
Minyak masak
2 senduk
Cara-cara membuatnya:
Larutkan gula didalam air panas. Campurkan sirap panas dengan tepung
beras sedikit demi sedikit untuk mendapatkan adunan yang pekat dan
licin. Biarkan adunan dalam suhu bilik selama 20-30 minit. Panaskan
minyak didalam kuali. Tuangkan sedikit adunan kedalam acuan
kuihkaras dan pusingkan acuan tersebut untuk menghasilkan satu
lapisan nipis, berbentuk jala didalam minyak panas.
Apabila warna keperangan diperolehi, lipatkan kuih menjadi setengah
dan biarkan sejuk didalam piring. Resepi ini menyediakan 8-10 keping
kuih karas (garispusat 150 mm).
[Kembali Ke Menu
Kuih-muih 1]
10- KUIH TALAM
Bahan-bahannya:
Lapisan bawah (berwarna hijau)
Tepung beras 175 gm
Gula 400 gm
Air 1000 gm
Daun pandan 15 helai (diambil jusnya)
Air kapur 1 sudu teh
Lapisan atas (berwarna putih)
Tepung beras 50 gm
Tepung ubikayu 50 gm
Santan pekat 400 gm
Garam 6 gm
Air 100 gm
www.familiazam.com
Cara-cara membuatnya:
Campurkan semua bahan lapisan bawah sehingga rata. Panaskan loyang (bergarispusat
260 mm) didalam periuk stim.
Tuangkan campuran lapisan hijau kedalam loyang
tersebut dan kacau sehingga menjadi adunan yang
pekat dan berkilat. Stimkan selama 30 minit.
Campurkan semua bahan lapisan atas (putih) dan tuangkan keatas
lapisan hijau yang telah masak.
Stimkan selama 20 minit sehingga masak.
[Kembali Ke Menu
Kuih-muih 1] |
